宣传

大学生将其作为小窍门推广

将“环保酵素”一词在网络上搜索后，记者发现关于它的报道很多，国内一些地方也在民间进行推广。同时，记者也发现，环保酵素还被大学生当做生活环保小窍门在居民社区内推广，洛阳也不例外。

据媒体之前的报道，早在去年8月，洛阳市环保局联合河南大学创行团队、洛阳大学生公益组织开展环保酵素宣传活动。当天的活动现场，洛阳大学生公益组织的志愿者，还现场为居民们演示了制作酵素的方法。

不仅在洛阳，这些大学生还在其他城市的一些小区进行了推广。今年2月，河南大学创行团队就在开封市城市花园小区开展“环保酵素，生态家居”的公益普及活动，他们提前搜集了自家、小区和学校附近菜市场水果店的果皮菜叶80多公斤，集体制作了三大桶500多升的环保酵素和20瓶用新鲜水果发酵的可食用水果酵素，并将这些酵素和300多份制作手册送给社区居民，以影响和带动更多人在生活中关注环保。

限制

国内还停留在概念推广上

昨日，记者联系上了河南大学创行团队的负责人白路新，据她介绍，环保酵素是发酵过程中的一种，是对混合了红糖和水的家庭餐厨垃圾经发酵后产生的棕色液体的通俗说法。

环保酵素功能多种多样，可作为家用洗洁剂，还可净化水中的植物、鱼类及其他物。如果所有的人都把自己家里的垃圾转化为有用的垃圾酵素，大概可以减少20%~30%的垃圾量，不仅减少焚化炉及掩埋场的使用量，还可以净化厨卫环境和城市下水系统。

由于方法简单，环保酵素功能多样，对处理垃圾和改善环境有着独特的效果。这一科学成果，在很多国家推行开来，并被用于治理被污染的河流湖泊。而在我国，环保酵素还停留在概念和公益推广上，大多数居民对其并没有认知。

白路新说，河南大学创行团队作为一个关注环保的团体，这些年来，一直在通过进社区的方式，在广大居民中进行推广，已经在包括郑州、开封、洛阳等地市内的多个社区开展了“环保酵素，生态家居”的主题活动，宣传公益环保理念。

专家见解

酵素中的酶让其具备去污功能

环保酵素除污原理为何？是否对人体有益？昨日，记者就此前往河南科技大学进行咨询，该校食品与生物工程学院老师崔国庭这样分析：“酵素，也称为“酶”，是一种生物催化剂，大多数酵素由蛋白质构成。酵素的产生主要是通过微生物发酵，常见的如糙米、豆类、新鲜的水果等都可以作为发酵原料，加入酵母菌进行发酵，得到酵素产品。”

对于酶类的功效，崔国庭说，酶是生物体中由活细胞产生的、具有催化作用的活性大分子。酶直接参与某种具体的生理机能；担负保卫清除功能；催化和调节代谢反应等功效。这也是酵素能够分解污染物的一个原因。

按照酵素的制作方法，可推断酵素中应含有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，而这几种酶对人体都有益处。例如，蛋白酶是催化蛋白质水解的酶类。 在人体内蛋白酶的主要功用是催化食物中蛋白质分解，以及分解一些快要死亡的细胞。在洗浴品中，它可以去除皮肤表面和毛孔、汗腺的污垢；脂肪酶是一类水解油脂的酶类，由于其独特的分解油脂作用，脂肪酶应用于减肥食品、保健品和化妆品。

“由于原料、制作工艺不同，每个人制作出来的酵素含有的酶种类、含量也不相同，需要区别对待。”崔国庭说。