上午10时40分，在嘉兴海盐县城海丰西路餐馆绿食林量贩式快餐馆后院，嘉兴溯源生物科技有限公司的工作人员顾沈方正在将该餐馆前一天产生的餐厨废弃物清理至回收车内，他说：“目前公司每天有5辆回收车对县城各类餐馆、食堂等地的餐厨废弃物进行回收，一天下来能收集15吨左右。”

全城出击回收泔水

什么是餐厨废弃物？餐厨废弃物指的是餐馆、学校与单位食堂等处废弃的剩饭剩菜，也称“城市泔水”。据悉，以前海盐城区的泔水大多是被养猪户回收的，随着“三改一拆”、“五水共治”等工作的推进，养猪户大量减少，泔水处理成了“问题”，尤其对环境卫生造成了一定的隐患。

海盐县综合行政执法局直属中队中队长祝永伟告诉记者，事实上回收泔水的养猪户如果没有持证经营，也是违法的，根据《浙江省资源综合利用促进条例》第四十一条规定，未经市容环境卫生主管部门依法许可从事餐厨垃圾收运、处置的，由县级以上人民政府市容环境卫生主管部门责令限期改正；逾期不改正的，处以三千元以上三万元以下的罚款。

为加强餐厨废弃物管理，推进餐厨废弃物资源化利用，县综合行政执法局在去年10月对海盐城区503家餐饮企业、机关单位、学校食堂等进行每日餐厨废弃物量摸底统计的基础上，于今年6月正式启动了城区餐厨废弃物的统一回收工作，截至目前共有598家单位签订了《餐厨废弃物回收协议》。

据介绍，从今年6月17日开始，在县综合行政执法局监管下，嘉兴溯源生物科技有限公司率先对县城大型餐馆和机关单位食堂开展统一回收工作并逐步向城区各路段延伸，目前收集范围已经覆盖城区。“现在日平均收集餐厨垃圾约15吨，单日最大收集量为19.7吨，同时我们还加大了对偷倒餐厨垃圾行为的监管力度，今年初以来共处理偷倒餐厨垃圾行为5起。”祝永伟说。

泔水去哪儿

记者了解到，利用餐厨垃圾饲喂的“泔水猪”肉质较差，而且存在疫病传播隐患；不良商贩则会利用泔水提炼地沟油，流通到餐桌上将有害于人体健康；部分餐馆将泔水倾倒于垃圾桶，这会给环卫工人增加工作难度，垃圾桶一旦破损还将影响市容，甚至会流入雨水管道，污染城市河道。

那么，嘉兴溯源生物科技有限公司回收的泔水去哪儿了呢？据悉，该公司以浙江省长三角循环经济技术研究院为技术支撑平台，聚集了清华大学、日本筑波大学等国内外优秀学者与专家，主要运用科学的生物技术对餐厨废弃物进行高效合理的处置。“我们通过将餐厨废弃物转化成昆虫蛋白、菌体蛋白、生物有机肥料、生物柴油原料等产品，实现餐厨废弃物的无害化和资源化利用，从而达到环境效益、社会效益、经济效益的三丰收。”该公司相关负责人说。

目前，该项目得到了县财政补贴，还在今年荣获第三届中国创新创业大赛浙江赛区暨首届浙江省“火炬杯”创新创业大赛及节能环保领域30强。县“五水共治”办常务副主任朱海洪认为，餐厨废弃物的不规范处理，包括倾倒、填埋等，都将对水环境造成污染，嘉兴溯源生物科技有限公司的这个回收项目有效处理了县城每天十多吨的餐厨废弃物，对“五水共治”来说无疑是一种助力。