4月3日，西安柏树林街道办事处向辖区建国路沿线38家餐饮企业免费发放泔水回收桶，每天产生的3吨泔水将由专业油脂公司统一回收，以斩断泔水被不法分子加工后重返餐桌的链条，从根本上来守卫市民“舌尖上的安全”。同时，该街道办事处将把建国路打造成西安市首条“废油脂回收示范街”。

　　柏树林街道办事处辖区目前共有278家餐饮企业，占整个碑林区的四分之一，其中建国路达38家。如何真正将废弃油脂有效回收，扼住危害食品卫生的源头，还市民一个安全、干净的餐桌，成了摆在食品监督部门面前的一项大事。针对这种现状，该街道办事处经过与相关部门联系，将建国路建成全市首条“废油脂回收示范街”。今后，建国路各餐饮门店将无权再自行处置这些废弃油脂，而是必须由碑林区环保局指定的具有专业资质的回收公司进行统一回收处理。

　　3日下午，该街道办与各餐饮门店均订立了“餐饮管理公约”，对餐饮单位采取“三定三清三查”的方法，即定人定点定时，监管人员与责任单位一对一“捆绑式”定点，定期对示范街餐饮单位指导、检查和督促整改;指导门店清理不合理店面布局、加工流程、加工现场，分布指导店面硬件设施按照加工流程合理布局，指导企业合理分工，对餐饮单位食品加工场所灶具、墙裙及下水道积污纳垢进行定期清理;自查检查督查：对照“餐饮管理公约”，采取门店自查自纠、监督员现场检查与直管领导亲临督查相结合的方式，有效规范企业良心经营、诚信管理。

　　据介绍，废弃油脂回收后将由专业公司加工成生物柴油，科学合理地再利用。该街道将在各餐饮单位张贴“监督公示板”，让消费者对该门店的食品卫生情况一目了然，并指派专人对废油脂回收工作进行有效监督，确保该项工作落实到实处。下一步，该街道办事处还将在广泛征求群众意见的基础上，依靠社区居民自管组，大力向居民普及废油回收、地沟油危害等知识，并试点启动居民院落废油脂有偿回收活动，在居民院落中免费发放废弃油脂回收瓶。今后，居民家中油烟机的废油、做菜的剩油都可以装瓶送到社区统一回收，并换取清洁剂、肥皂等生活用品。